RESTAURANTE ABAYARDE

13 de febrero de 2009 - 19:48 - RESTAURANTES

C/ Peroniño 60

Tlf: 968529063

Con la excusa de una celebración reservamos en este restaurante Cartagenero situado en la Calle Peroniño en el barrio de la Concepcion, no muy lejos del centro pero situado en un barrio.

No es el primer restaurante que se instala en el local pero parece que si es, de momento el primero que esta funcionando de manera positiva desde hace unos dos tres años de la mano de Carlos Garcia Gil.

El restaurante en la actualida cuenta con una decoración en parte heredada de antiguos negocios con ladrillos de piedra en las paredes y sin demasiados alardes. Da un poco la sensación de haber querido meter mas mesas de las necesarias pero no es ningún problema para disfrutar de la comida.

En nuestro caso comimos en un semi-reservado al fondo del restaurante atendido de manera excelente por dos camarero muy dispuestos.

En cuanto a la comida sin abrir la carta nos dejamos guiar por el camarero dejando en sus manos la elección de los entrantes pero asegurándonos como plato principal un chuletón gallego de una calidad magnifica y presentado en plato caliente de manera que cada uno lo puede dejar a su gusto.

Para comenzar como detalle de la casa nos obsequiaron con una tacita de arroz de presa ibérica con unos taquitos de foie muy rico e ideal para abrir boca. Supongo que será costumbre del restaurante y variaran el aperitivo cada dia.

Esto es algo que ofrecen algunos restaurantes y que permite al chef aportar un toque de creatividad dentro de un equilibrio al realizar platos que de otra manera puede que no tuviesen hueco en la carta del restaurante. A mi es algo que me encanta

Recuerdo que por ejemplo en el parador del mar menor es habitual esta práctica y por ejemplo nos sirvieron un tinto de verano en un chupito con, por un lado gaseosa gelatinizada y por otro lado el vino aromatizado en gelatina también y que por supuesto se comía con cucharita. Curioso y original

Este restaurante también tiene un toque original sobe todo en la presentación del postre del que ahora comentare pero vamos por partes:

Como entrantes comenzamos con unas croquetas de jamon iberico redonditas y con un rebozado “con flecos” que recordaba a unos erizos de mar, un sabor bueno sin mas pero una presentación muy cuidada.

Como segundo entrante una ya clásica ensalada con unos circulitos de queso de cabra, canónigos lechugas y como toque cebolla caramelizada, sabor para todos los gustos, excepto para los aguafiestas del “a mi el queso no me gusta” dejando a parte a los alérgicos a la leche.

Siguiente entrante y plato muy cartagenero: bacalao encebollado. Unos lomos de bacalao fritos con un rebozado fino y crujiente acompañado de cebolla que aunque el caramelo titulo de caramelizada por suerte era simplemente pochada. Puntos a favor un rebozado conseguido y nada pesado, puntos en contra (hoy esto puñetero) el bacalao un pelin hecho de mas para mi gusto y algunas espinas.

Ultimo entrante y plato estrella de la comida unos espárragos trigueros bastante gruesos con el rebozado anterior y cubiertos con una salsa de foie. Muy tiernos imagino que cocidos antes de rebozar y con una salsa sabrosísima. Muy bueno, repetiré plato sin duda cuando vuelva.

De principal tomamos la carne que he comentado que es de las mejores que preparan en Cartagena, con el permiso del Pincho de Castilla y el Sacromonte.

Como postre surtido de fruta, tocino de cielo, tulipa de helado con canela y bizcocho de chocolate, con la originalidad de que en el bajo plato ponen el llamado hielo seco que es dióxido de carbono que hace que el plato entre en la mesa entre una nube de humo. Igualmente traen una brocheta con fresas y en el centro del plato una copa con hielo seco sobre la que vierten un batido de fresa que al contacto con el hielo se desborda de la copa cubriendo las fresas. Como muestra la foto que os dejo.

Precio… si quitamos las copas de después nos quedamos en unos 35 € por persona despues de una estupenda comida y tomando como vino un Juan Gil de bodegas Juan Gil conocidos por producir el vino el Nido que obtuvo 99 sobre 100 en la famosa clasificación del gurú del vino Robert Parker eso si esto es un poco mas barato o bastante.

Pues eso es todo. Hasta pronto y si alguien lo visita se agradecen comentarios.

Actualizacion: incluimos nota:

Ambiente: 6,5

Presentación: 9

Cocina: 7,5

Servicio: 8

Originalidad platos: 7

Relación calidad Precio: 7,5

Media 7,58

RESTAURANTE ABAYARDE

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