Restaurante La cúpula de San Lorenzo

 

 

Uno de los mejores restaurantes que he visitado últimamente, cocina moderna, raciones más que correctas nada de lo que mucha gente acusa a la cocina moderna de mucho  plato para una cantidad mínima de comida.

 

El restaurante esta situado en Murcia en la calle correos junto a la iglesia de San Lorenzo de la que coge su nombre. Local moderno con dos plantas, abierto hace unos pocos años y que cuenta con una sorprendente bodega con a ojo mas de 300 referencias de todas las denominaciones de origen españolas y algunas extranjeras y precios para todos los gustos o mas bien para todos los bolsillos, desde  10 euros a 200, 300 o mas.

 

Nos sentamos y le damos un repaso a la carta donde nos encontramos con un buen equilibrio entre entrantes, carnes y pescados

 

Una vez entrados en materia de entre la variedad de ensaladas (ventresca, queso de cabra.) que tenían una pinta muy apetitosa nos decidimos por una “Ensalada de pollo lechugas manzana y membrillo” que en principio no sonaba como la mas sabrosa pero si era diferente y por experiencia y gusto inclinarnos por los platos menos habituales nos suele dar buenos resultados así que la probamos. El pollo perfectamente rebozado palabra que por cierto no le hace justicia a como esta recubierto con sésamo blanco resultando el pollo tierno  por dentro y crujiente en su capa exterior combinado con unas lechugas tomate cherry y unos cordones de salsa d membrillo.

 

Como segundo entrante y aquí si que empieza lo bueno pedimos unas sardinas marinadas en lima, con un toque de módena montadas sobre una escalibada y unos panecitos tiernos de pan de aceitunas. Genial el sabor de la sardina refrescante diferente y acompañado del pan de aceitunas que le daba una base perfecta.

 

Mejorando lo presente seguimos con un tartar de atún con  una crema  de pimientos del piquillo como adorno y acompañamiento. No se me había ocurrido pero la salsa de pimientos de piquillo con un toque un pelin dulce complementa e sabor del atún de una manera riquísima y que de verdad me sorprendió. En la carta mencionaba una salsa de aguacate pero no creo que superase a esta. Un plato delicioso aunque para quien sea un poco aprensivo con el pescado crudo mejor que se lo piense dos veces, yo he de reconocer que me encantan los japoneses y con ese plato disfruté.

 

Para cerrar la cena y hacerle un poco de cama a las copas de después pedimos un entrecote de ternera que estaba muy sabroso y hecho en el punto exacto que le pedimos (poco hecho) pero y por ponerle alguna pega que tampoco le podemos poner un diez me pareció una ración un pelin pequeña y la guarnición consistente en unas patatas demasiado básica para la calidad y presentación del resto de platos de la carta que estaba a un nivel muy alto.

 

Llegada la hora de aflojar la cartera con unos 40 euros por persona incluyendo una botella de Merlior de bodegas matarromera (18 €) parece un precio más que razonable para la calidad del restaurante

 

Otra opción es el menú degustación por el que por 44 + IVA ofrecen cuatro entrantes una carne, un pescado y postre acompañado todo de su correspondiente bebida, blanco, cava y un tinto reserva, excelente opción para quien sea de estomago fácil pero demasiado para mi que hay que guardar la línea.

 

Parece ser  y además es algo de agradecer que cambien la carta con relativa frecuencia algo que es, si bien supone un esfuerzo creativo enorme, resulta sumamente agradable poder probar platos nuevos y no estancarse en platos consolidados. En estos casos puede acabar sirviendo un plato que todavía se puede ver en las cartas de algunos restaurantes como es aquel Jamón con Melón cuyo descubridor seria un genio y de cuyo sabor no dudo  pero representa una cocina de hace treinta años (antes de que yo naciese) obsoleta y que me recuerda a los carteles descoloridos por el sol de los bares del paseo de Benidorm. Con todos mis respetos para los restauradores de la zona que tanto hicieron disfrutar a las turista suecas.

 

Bueno eso es todo por hoy, saludos a los que estén detrás de la pantalla leyendo esto y recuerdos para las suecas.

 

Actualizacion, vamos a ponerle nota:

 

Ambiente: 7,5

Presentación: 8,5

Cocina: 9,5      

Servicio: 7

Originalidad platos: 8,5

Relación calidad Precio: 7,5

 

Media: 8,08