RESTAURANTE AZAFRAN

 

 

Vamos a volver a las criticas de restaurantes que ultimamente habíamos dejado abandonada a favor de las sección de recetas de cocina.

 

Esta semana nos vamos a Cartagena al restaurante Azafrán situado en la calle de la Palma en el centro de la ciudad.

 

Se encuentra situado en un edificio antiguo y por dentro con un salón con capacidad para unas 80 personas decorado en madera de color clara que contrasta con el oscuro de las mesas.

 

Pero vamos a lo importante que es la comida:

 

Al abrir la carta nos encontramos con un surtido de entrantes un poquito escaso y en el que predominaban los embutidos ibéricos y sus derivados (croquetas de ibérico), algo de Foie, que no nos suele gustar tomar en restaurantes porque la relación calidad precio no suele ser muy destacada, y como sorpresa y saliéndose de los platos típicos unos calabacines rellenos con una espuma de anchoa.

 

En cuanto al resto de la carta: varios tipos de arroz (por algo es restaurante arrocería) que no tenían mala pinta pero que decidimos pasar por alto porque no somos guiris que se cenan su paellita a las 6 de la tarde mientras los timan con una jarra de sangría don Simon en un chiringuito de Benidorm o cualquier otro lugar costero ; y primeros platos de carnes (Entrecot, cebón,  solomillo y carrilleras de cerdo con salsas clásicas de foie, setas, etc.);  y pescados si bien estos con aparente mejor trato.

 

En vista del menú y que a nosotros nos gusta comer variado pedimos uno de los dos menús degustación que ofrecen: degustación (27 euros) y gastronómico (35 €), en concreto el primero de ellos y la verdad es que fue una agradable sorpresa.

Consistía en tres entrantes y un pescado una carne y un postre. En el caso del gastronómico se añadía un entrante y variaba el tipo de carne y el de pescado.

 

El primero entrante del menú que nosotros pedimos se trataba de un Foie de bastante calidad con unas escamitas de sal Maldon y servido con tostaditas de pan.

 

El segundo era una ensalada con varios tipos de lechuga, queso de cabra y un poco de Bacon, la verdad es que este era el mas flojito de los entrantes y poco original pero aceptable de sabor aunque la verdad es que en general, y para mi gusto, los restaurantes abusan del aceite haciendo la ensalada un tanto pesada y de sabor monótono a aceite.

 

En tercer lugar y mejorando los anteriores nos sirvieron una crema de patata con huevo cocido a baja temperatura y con trufa rallada y unos picatostes de pan, un plato que pese a la sencillez de los ingredientes nos sorprendió positivamente.

 

En el lado del pescado nos pusieron una merluza confitada con unas verduras ralladas como cama (zanahoria, cebolla y col si no recuerdo mal) y de corona por esto de ser cerca del día de reyes unas gambitas. Muy bueno y sin duda el mejor plato del menú, recomendable incluso para aquellos que no les gusta el pescado y que nadie entienda nada raro.

 

Para terminar con el salado como último plato nos sirvieron unas carrilleras de cerdo sobre un poquito de cous cous mezclado con algunas pasas y como salsa un jugo concentrado de carne. Las carrilleras, que últimamente se han puesto de moda y eso que antes se vendían como casqueria resultan muy tiernecitas y sabrosas aunque preferimos las de ternera pero como no somos excesivamente exquisitos y estamos bien enseñados nos lo terminamos todo sin protestar.

 

La verdad es que el menú era muy completo y a un precio razonable.

 

Para acompañar el menú pedimos un Viñas del Vero crianza (Somontano, 11€)  del que habia probado el joven ( lo probamos en una bodega cuando fuimos a comprar unos vinos y con aquello de probarlo y tomarnos una copica si nos descuidamos nos llevamos la bodega entera) y ofrece una buena relacion calidad-precio.

 

 

De postre flan “blanco” y no el de los 40 principales y helado de chocolate. El flan estaba hecho con leche condensada, nata y clara de huevo y adornado con caramelo y  el helado, estratégicamente colocado, facilitaba la digestión del flan, muy rico pero aún me pica la garganta del dulzor. Todo con el objetivo de evitar un bajón de azúcar por las copas de después.

 

Bueno, terminamos por hoy que tengo que jugar con los regalos de reyes. El próximo día volveremos con más recetas.Adiooos