RECETAS: ALCACHOFAS SORPRESA
Hoy os vamos a regalar una receta marca de la casa.
Hablamos de unas alchofas rellenas, bueno concretamente la base redonda que sujeta las hojas y que digamos conecta el tallito con las hojas.
¿Como se le ocurre a uno esta receta y especialmente con un producto que no es precisamente de los favoritos entre las masas? pues realmente no lo sé, el caso es que para una cena con unos amigos decidimos tirarnos a la piscina y elaborar este "platico" con productos que en principio no son del gusto de todos (de hecho las alcachofas a mi nunca me habian encantado) y el resultado pues el de la foto.
Vamos al tema:
Para empezar necesitamos coger unas alcachofas gorditas y le quitamos el palito, todas las hojas y lo dejamos como si fuese un platito de cafe o algo así. para reblandecerlo un poco le ponemos una pelicula de esas tiernas tipo Ghost (se escribe asi?) o bien la cocemos unos 20 minutitos en agua con sal con unos granos de pimienta, laurel, etc... lo que se te ocurra. La version rapida es buscar en el cacaful unos botes de la marca 1, si la maas barata, que creo que cuestan 80 cts (toma crisis) y eso si dejarlos a remojo para quitarle el sabor a vinagre.
Una vez que lo tengamos ablandado lo reservamos para que se confie y cortamos un poquito o un muchito de cebolla, puerro si teneis por ahí y cuando este doradito le añadimos unos piñones y unas espinacas tiernecitas pero sin rabo (me abstengo de hacer comentarios a esto ultimo) y cuando esten listas y tiernas, es decir un par de minutos despues, le añadimos unas cucharaditas de pisto (yo hago trampas y le pongo un poco de la marca Hida) y unos pedacitos de queso de cabra.
Con esta mezcla le ponemos una montañita encima a la alcachofa y la cubrimos con.... Un pure de patatas, casero coñ... que no cuesta nada hacerlo y al que le añadimos un huevo para que haga costra.
Lo metemos al gratinador unos minutillos y listo. La decoracion la dejo en vuestras manos.
Por cierto si el blog me dejase mas fotos os pondria un making of de la receta con la version del director pero como es gratis y solo me deja una foto pues os ponga una de las alcahofas a medio montar y nos tendremos que conformar.
Hasta la proxima receta
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chef docente -