RESTAURANTES

Restaurante La cúpula de San Lorenzo

 

 

Uno de los mejores restaurantes que he visitado últimamente, cocina moderna, raciones más que correctas nada de lo que mucha gente acusa a la cocina moderna de mucho  plato para una cantidad mínima de comida.

 

El restaurante esta situado en Murcia en la calle correos junto a la iglesia de San Lorenzo de la que coge su nombre. Local moderno con dos plantas, abierto hace unos pocos años y que cuenta con una sorprendente bodega con a ojo mas de 300 referencias de todas las denominaciones de origen españolas y algunas extranjeras y precios para todos los gustos o mas bien para todos los bolsillos, desde  10 euros a 200, 300 o mas.

 

Nos sentamos y le damos un repaso a la carta donde nos encontramos con un buen equilibrio entre entrantes, carnes y pescados

 

Una vez entrados en materia de entre la variedad de ensaladas (ventresca, queso de cabra.) que tenían una pinta muy apetitosa nos decidimos por una “Ensalada de pollo lechugas manzana y membrillo” que en principio no sonaba como la mas sabrosa pero si era diferente y por experiencia y gusto inclinarnos por los platos menos habituales nos suele dar buenos resultados así que la probamos. El pollo perfectamente rebozado palabra que por cierto no le hace justicia a como esta recubierto con sésamo blanco resultando el pollo tierno  por dentro y crujiente en su capa exterior combinado con unas lechugas tomate cherry y unos cordones de salsa d membrillo.

 

Como segundo entrante y aquí si que empieza lo bueno pedimos unas sardinas marinadas en lima, con un toque de módena montadas sobre una escalibada y unos panecitos tiernos de pan de aceitunas. Genial el sabor de la sardina refrescante diferente y acompañado del pan de aceitunas que le daba una base perfecta.

 

Mejorando lo presente seguimos con un tartar de atún con  una crema  de pimientos del piquillo como adorno y acompañamiento. No se me había ocurrido pero la salsa de pimientos de piquillo con un toque un pelin dulce complementa e sabor del atún de una manera riquísima y que de verdad me sorprendió. En la carta mencionaba una salsa de aguacate pero no creo que superase a esta. Un plato delicioso aunque para quien sea un poco aprensivo con el pescado crudo mejor que se lo piense dos veces, yo he de reconocer que me encantan los japoneses y con ese plato disfruté.

 

Para cerrar la cena y hacerle un poco de cama a las copas de después pedimos un entrecote de ternera que estaba muy sabroso y hecho en el punto exacto que le pedimos (poco hecho) pero y por ponerle alguna pega que tampoco le podemos poner un diez me pareció una ración un pelin pequeña y la guarnición consistente en unas patatas demasiado básica para la calidad y presentación del resto de platos de la carta que estaba a un nivel muy alto.

 

Llegada la hora de aflojar la cartera con unos 40 euros por persona incluyendo una botella de Merlior de bodegas matarromera (18 €) parece un precio más que razonable para la calidad del restaurante

 

Otra opción es el menú degustación por el que por 44 + IVA ofrecen cuatro entrantes una carne, un pescado y postre acompañado todo de su correspondiente bebida, blanco, cava y un tinto reserva, excelente opción para quien sea de estomago fácil pero demasiado para mi que hay que guardar la línea.

 

Parece ser  y además es algo de agradecer que cambien la carta con relativa frecuencia algo que es, si bien supone un esfuerzo creativo enorme, resulta sumamente agradable poder probar platos nuevos y no estancarse en platos consolidados. En estos casos puede acabar sirviendo un plato que todavía se puede ver en las cartas de algunos restaurantes como es aquel Jamón con Melón cuyo descubridor seria un genio y de cuyo sabor no dudo  pero representa una cocina de hace treinta años (antes de que yo naciese) obsoleta y que me recuerda a los carteles descoloridos por el sol de los bares del paseo de Benidorm. Con todos mis respetos para los restauradores de la zona que tanto hicieron disfrutar a las turista suecas.

 

Bueno eso es todo por hoy, saludos a los que estén detrás de la pantalla leyendo esto y recuerdos para las suecas.

 

Actualizacion, vamos a ponerle nota:

 

Ambiente: 7,5

Presentación: 8,5

Cocina: 9,5      

Servicio: 7

Originalidad platos: 8,5

Relación calidad Precio: 7,5

 

Media: 8,08

 

RESTAURANTE AZAFRAN

 

 

Vamos a volver a las criticas de restaurantes que ultimamente habíamos dejado abandonada a favor de las sección de recetas de cocina.

 

Esta semana nos vamos a Cartagena al restaurante Azafrán situado en la calle de la Palma en el centro de la ciudad.

 

Se encuentra situado en un edificio antiguo y por dentro con un salón con capacidad para unas 80 personas decorado en madera de color clara que contrasta con el oscuro de las mesas.

 

Pero vamos a lo importante que es la comida:

 

Al abrir la carta nos encontramos con un surtido de entrantes un poquito escaso y en el que predominaban los embutidos ibéricos y sus derivados (croquetas de ibérico), algo de Foie, que no nos suele gustar tomar en restaurantes porque la relación calidad precio no suele ser muy destacada, y como sorpresa y saliéndose de los platos típicos unos calabacines rellenos con una espuma de anchoa.

 

En cuanto al resto de la carta: varios tipos de arroz (por algo es restaurante arrocería) que no tenían mala pinta pero que decidimos pasar por alto porque no somos guiris que se cenan su paellita a las 6 de la tarde mientras los timan con una jarra de sangría don Simon en un chiringuito de Benidorm o cualquier otro lugar costero ; y primeros platos de carnes (Entrecot, cebón,  solomillo y carrilleras de cerdo con salsas clásicas de foie, setas, etc.);  y pescados si bien estos con aparente mejor trato.

 

En vista del menú y que a nosotros nos gusta comer variado pedimos uno de los dos menús degustación que ofrecen: degustación (27 euros) y gastronómico (35 €), en concreto el primero de ellos y la verdad es que fue una agradable sorpresa.

Consistía en tres entrantes y un pescado una carne y un postre. En el caso del gastronómico se añadía un entrante y variaba el tipo de carne y el de pescado.

 

El primero entrante del menú que nosotros pedimos se trataba de un Foie de bastante calidad con unas escamitas de sal Maldon y servido con tostaditas de pan.

 

El segundo era una ensalada con varios tipos de lechuga, queso de cabra y un poco de Bacon, la verdad es que este era el mas flojito de los entrantes y poco original pero aceptable de sabor aunque la verdad es que en general, y para mi gusto, los restaurantes abusan del aceite haciendo la ensalada un tanto pesada y de sabor monótono a aceite.

 

En tercer lugar y mejorando los anteriores nos sirvieron una crema de patata con huevo cocido a baja temperatura y con trufa rallada y unos picatostes de pan, un plato que pese a la sencillez de los ingredientes nos sorprendió positivamente.

 

En el lado del pescado nos pusieron una merluza confitada con unas verduras ralladas como cama (zanahoria, cebolla y col si no recuerdo mal) y de corona por esto de ser cerca del día de reyes unas gambitas. Muy bueno y sin duda el mejor plato del menú, recomendable incluso para aquellos que no les gusta el pescado y que nadie entienda nada raro.

 

Para terminar con el salado como último plato nos sirvieron unas carrilleras de cerdo sobre un poquito de cous cous mezclado con algunas pasas y como salsa un jugo concentrado de carne. Las carrilleras, que últimamente se han puesto de moda y eso que antes se vendían como casqueria resultan muy tiernecitas y sabrosas aunque preferimos las de ternera pero como no somos excesivamente exquisitos y estamos bien enseñados nos lo terminamos todo sin protestar.

 

La verdad es que el menú era muy completo y a un precio razonable.

 

Para acompañar el menú pedimos un Viñas del Vero crianza (Somontano, 11€)  del que habia probado el joven ( lo probamos en una bodega cuando fuimos a comprar unos vinos y con aquello de probarlo y tomarnos una copica si nos descuidamos nos llevamos la bodega entera) y ofrece una buena relacion calidad-precio.

 

 

De postre flan “blanco” y no el de los 40 principales y helado de chocolate. El flan estaba hecho con leche condensada, nata y clara de huevo y adornado con caramelo y  el helado, estratégicamente colocado, facilitaba la digestión del flan, muy rico pero aún me pica la garganta del dulzor. Todo con el objetivo de evitar un bajón de azúcar por las copas de después.

 

Bueno, terminamos por hoy que tengo que jugar con los regalos de reyes. El próximo día volveremos con más recetas.Adiooos

Restaurante La Abadia

 

 

El restaurante que nos toca hoy esta situado en Alhama de Murcia. Se trata de La abadía, una taberna inspirada en cervecerías  y pubs ingleses, decorada en madera con toneles y alambiques que simulan una destilería de cerveza.

 

Después de pasar la mañana en las fiestas de la patrona una localidad cercana, Totana que ostenta entre otros el record nacional de consumo de cerveza por habitante (podemos dar fe de ello) nos acercamos por este restaurante en el que, como es habitual en los pueblos uno no pide mesa y espera sino que se sienta en el primer sitio que le parece y enseguida te atiende un camarero que además suele ser el hijo del dueño.

 

Una vez sentados y pedidas un par de pintas de Foster (2,60€ la pinta) de entre una bien surtida gama (grimbergen, maes, duvel) entramos en materia le echamos un vistazo a la ecléctica carta donde se combinan carnes de caza y platos de cierta elaboración con sartenes de huevos rotos y roscas de embutidos.

 

Para empezar tenemos unas ensaladitas para los que nos gusta el verde de queso de cabra, de ventresca con pimientos asados y alguna mas normalita en general sin muchos alardes pero que cumplen bastante bien.

A nosotros que nos gusta comer ligero pero variado nos convencieron unas brochetitas de codorniz con foie que estaban muy ricas pero que pedían un poquito de pan que hubo que pedir al camarero.

Para continuar pedimos ese gran invento frances aunque popularizado en España que son las croquetas, estas exactamente de roquefort que por cierto estaban un poco blandurrias y le faltaban un ratillo de freidora.

 

Tocaba el turno para los montaditos, nosotros pedimos cuatro.

 

De queso "patamula" con mermelada de fresa un clásico pero con un toquecito picante

De morcilla con pasas y confitura de tomates verdes, un poco contundente para la cena pero muy sabroso

De solomillo de buey a la naranja sin muchas modernidades pero tierno y en su punto

De Carpaccio con su toquecito de vinagre de Modena y sal maldon.

 

Para terminar nos encontramos como sorpresa un surtido montañés, del que os pongo una fotito, que se trataba de seis bocadillitos redondos con panes variados (sesamo, semillas, integral, nueces y olivas) rellenos cada uno de ellos con un tipo de carne a la plancha. Lomo, solomillo, pollo, jabali, ciervo y avestruz sin ningun añadido salvo un poquito de tomate natural, deliciosso y a un precio inmejorable (7 € surtdo).

 

En definitiva un sitio para todos los gustos donde probar buenas carnes sin rascarse mucho el bolsillo (35 € / pareja)

Restaurantes

RESTAURANTE LA MUSA, MADRID

La semana pasada en una visita a Madrid para la boda de un amigo, buscando un sitio para comer encontramos de casualidad al final de fuencarral cerca de la parada de BIlbao este pequeño restaurante atendido por unos camareros argentinos.

El sitio en cuestion es estrecho con pequeñas mesas pegadas a las paredes y una decoracion tipo cafe parisino,segun dice algunos, hasta ahi nada particular lo interesante comienza al abrir la carta y encontrarnos con platos nuevos y curiosos, nada de revuelto de ajostiernos, ensaladas de la casa o como la llaman los sitios con glamour "ensalada mixta" ,o montaditos grasientos sobre servilletas de esas que empapan lo justo para que el aceite escurra por las manos, no señor.

En cambio nos encontramos una carta con un poquito de todo. Una ensalada de berenjenas a la parrilla sobre una salsa romescu con ventresca, laminitas de ajo churruscadas en la sarten y trrozitos de pan tostadete. Bueno, original y encima por unas "mil de las antiguas pesetas".

Despues pedimos un plato que contiene un surtido de tres o cinco pequeñas tapas de la carta, el nuestro contenia: unos trocitos de jablali glaseado, el cual consistia en una cremita de queso bastante rica, un plato llamado tomates verdes fritos que es una masa ligerita rellena de un trozo de tomate, uno de pimiento rodeando a este y cubierta por unos trocitos de queso de cabra y una empanadilla como las que te ponen en algunos chinos y en restaurantes japoneses al vapor pero terminadas a la plancha y con una salsa de acompañamiento.

No se si me dejo algo pero de todas formas un sitio recomendable para visitar, con comida diferente y muy buena relacion calidad precio (Menos de 30 € / 2 personas).