Capsulas Marcilla para Nespresso

 

¿Se acabo la hegemonía de Nespresso?

 

Un nuevo rival intenta competir en España con la empresa numero 1 de café en capsulas monodosis, jugando en su mismo terreno.

 

Las nuevas capsulas, compatibles con las cafeteras Nespresso, que pone a la venta en nuestro país Marcilla a través de Carrefour, trataran de arrebatar una parte de un jugoso pastel que en 2010 reporto mas de 2500 millones de € de beneficio para Nestlé, matriz de Nespresso

 

Estas capsulas, versión española de las ya comercializadas por la empresa americana Sara Lee Corporation, se venden a un precio de 2,99 €  y se denominan L´arome Espresso.

Un detalle, para dificultar probables batallas legales y eludir sentencias internacionales, imagino, en la caja se indica claramente la siguiente advertencia “Marca de una compañía no relacionada con Sara Lee Southem Europe, S.L.”. Deben saber lo lenta que funciona la justicia en España.

 

Estamos ante un producto perfectamente sustitutivo de las capsulas de Nespresso, al menos a priori, y con un precio entre un 10 y un 30% inferior. ¿Merece la pena pasarnos a L´arome?

 

Vamos a analizar el nuevo rival.

 

Presentación

 

Se nota que han trabajado la presentación con una caja negra, elegante, que contiene diez capsulas envueltas individualmente en una bolsita de plástico.

Existen seis variedades, clasificadas en función de la intensidad del café en una escala similar a la de su rival. 

Abrimos la bolsita, dentro de ella se encuentra un capsula de un tamaño ligeramente inferior al habitual y hecha de plástico con múltiples agujeritos. Plastico?!, y dónde quedo la elegancia del exterior. Punto a favor para Nespresso.

Huele a café. Nada del aislamiento total de las capsulas de la empresa suiza, que presume de que su café no entra en contacto con el oxigeno hasta que no introducimos la capsula en la cafetera y apretamos el botón.

 

Tendrá algo que ver esta circunstancia el rumor que ha corrido por Internet que acusaba a estas capsulas de ser cancerigenas

No sé, las casualidades no existen.

 

La Cata

 

Sacamos la capsula de su bolsita y le metemos presión.

 

Por un  momento la maquina expulsa agua caliente sin café, que hace dudar por un instante si hemos metido la capsula. De manera inmediata comienza a fluir el elixir negro. Se aprecia una menor cremosidad, un color más oscuro y una duración de la capsula sensiblemente inferior. La espuma no es tan consistente y el aroma es menor respecto a un Livanto equivalente y adolece de la intensidad de este.

 

Conclusiones

 

Para Nespresso, que posee una imponente imagen de marca y una aureola de exclusividad y de café gourmet, además de una clientela muy fiel, no creo que esta incursión de Marcilla en su terreno le ocasión una merme significativa en sus ventas que el año pasado ascendieron a 5 mil millones de capsulas.

Hotel Restaurante Hispano Murcia

Como  decíamos ayer…

 

 

La gran mayoría de los restaurantes, en cualquier parte del mundo, viven su particular ciclo de vida hostelero, con un nacimiento, un crecimiento, reproducción o no y una más o menos pronta desaparición cuyos restos son locales vacios tras unos cristales pintados de blanco, barras desiertas que otra día fueron apoyo y alimento, físico y espiritual a gentes de otra época

 

Otros en cambio, tocados por la fortuna o el buen hacer,  con el paso de los años se convierten en lugares con solera, con encanto especial, estandartes de la gastronomía local y que viven una eterna juventud.

 

Mi última visita nos lleva a una tercera vía, a lo que podríamos denominar como un limbo gastronómico. Un lugar donde el tiempo no avanza para lo bueno y lo malo.

Volver al restaurante hispano es reencontrarse con la Murcia de hace tres décadas, de esa época en la que Albacete aun nos pertenecía y la democracia era un proyecto.

Regresar al camarero con pajarita, a  los bodegones en las paredes y las celosías de cristal traslucido, al carro de postres,a la materia prima de calidad, la leche frita y el tocino de cielo.

 

 Mantener los guisos del día es una costumbre que perdura de aquellos tiempos. Así como mantener en la carta platos como el steak tartar, las ostras francesas, el marisco de la lonja o la dorada a la sal.

 

Es cierto que para luchar contra el olvido y tratar de sobrellevar la tan manida crisis sus dueños han abierto un nuevo restaurante apodado Hispano “nueva tradición” con el que al parecer,  y sin la seguridad que me brindaría el haberlo comprobado “in situ”, comparte carta en un espacio más moderno y acogedor para las nuevas generaciones.

 

 Pero nuestra visita debía ser a la tradición y por eso comenzamos con una escalibada o en versión más huertana un asadillo de verduras con bacalao. Producto fresco, preparando cada verdura en su punto de cocción, solo se echa en falta más bacalao con el que hacer honor al apellido del plato, al menos el presente cumplía con un ligero sabor a brasa.

 

Seguimos con la huerta, como no podía ser de otra manera, pero modernizándonos con unas berenjenas “chips”. Rebozado finísimo, pimientos de padrón (y el mío era de los que pican) y un poco de pisto para dar color, vamos por buen camino.

 

No se puede más que alabar el tartar de atún rojo, natural, apenas tratado, un pelín picante por la mostaza que lo adorna y exquisito.

 

No podemos decir lo mismo de unos huevos rotos con jamón en los que la presentación y la atención del camarero rompiéndolos al servirlos no puede compensar una textura de la patata blanda, pasada y “zapatera”. No se puede permitir un restaurante de una mínima categoría recalentar un plato. El microondas es para las tascas y los bares de barrio pero no para el Hispano.

 

Olvidándonos de este “pecado mortal” pasamos a disfrutar del postre. Resulta curioso que en un restaurante mi plato favorito sea un postre. ¿Esto es bueno o malo?. Pues no lo sé.

 

Extraño es que una cocina destaque por su postre pero este lo merece. Porque después de 30 años sigue cautivando por su sencillez y sabor y por el cuidado con el que se prepara. Aquí no hay nada de tulipas industriales, esto es una teja casera, gruesa y almendrada, contundente. Acompañada de un excelente helado de café y un sirope de chocolate. Por cierto no he dicho el nombre:Perfecto de café

 

Sé que somos poco comedores, por lo que el precio no es representativo, pero menos de 25 € por persona con una botella de Muga es un coste razonable y permite perdonar algunos fallos

 

Parece que al final hay cosas que no deben cambiar nunca

 

 

Ambiente: 6,5

Presentación: 7

Cocina: 7,25  

Servicio: 7,5

Originalidad platos:5,5

Relación calidad Precio:7

 

Nota Media 6,79

II Muestra de Vinos de la Región de Murcia

Durante los días 25, 26 27 y 28 de este mes de Noviembre, en la Plaza de la Universidad, se celebra por segundo año consecutivo la Muestra de Vinos de la Región de Murcia organizada por la Verdad.

 

Entre las Bodegas Invitadas que pondrán sus vinos a disposición del publico asistente y a un módico precio de tres copas por 5 euros incluyendo el regalo de la copa de cristal,  se encuentran las siguientes:

Bodegas del Rosario

Bodegas Carchelo

Bodegas 1890

Bodegas La Purísima

Bodegas Hacienda del Carche

Bodegas Viña Elena

Bodegas Capel

Bodegas San Isidro

Cada una de ellas presentara dos vinos con lo que contamos con la siguiente oferta:

 

• Las Reñas Selección
• Las Reñas Crianza
• Familia Pacheco Roble 2009
• Los Cucos de la Alberquilla 2009
• Valcorso
• Trapío 2008
• Tavs Selección
• Hacienda del Carche Cepas Viejas
• Mayoral Crianza 08
• Mayoral Cosecha
• Carchelo 2009
• Altico 2008
• Finca El Puntal Cabernet Sauvignon
• Finca El Puntal Chardonnay
• Gémina Cuvée Selección
• Genus

Como no solo de vino vive el hombre, para acompañar nuestras “catas” tenemos a un interesante precio de 2 euros tapas de queso de la conocida quesería Montesinos de origen Jumillano y por 5 euros platos de Jamón. Asimismo por 5 € se puede disfrutar de un surtido de tres tapas, elaboradas en la pasada edición por el restaurante Pura Cepa, y cuyos responsables este año están pendientes de determinar .

 

 Hoy mismo lo comprobaremos…

Entre Col y Col de Alfonso Egea

Aunque aquí venimos a hablar del restaurante (ponemos voz de Fernán Gómez) el nombre tan refranero del mismo merece recordar de donde procede este dicho:

Este proverbio se utiliza cuando estamos tratando varios asuntos de la misma índole o realizamos una serie de acciones similares y entre medias intercalamos otros que nada tienen que ver. El hecho de intercalar algo diferente entre esa serie de asuntos o acciones de temática parecida, tiene como fin amenizar y mantener el interés de quien nos escucha u observa.

1.- El autor Covarrubias, en su libro el Tesoro, explica muy visualmente este proverbio y dice: "Entre col y col, lechuga; acostumbran los hortelanos a hacer las eras de su hortaliza tan ordenadas y compuestas, que dan contento a la vista; y, por variar, entre una col ponen una lechuga, de donde se toma el refrán, para advertirnos que todas las cosas piden alguna variación y diversidad, para no cansar el entendimiento ni los sentidos.

2.- Según el Diccionario de modismos, de Ramón Caballero, "se dice, familiar y metafóricamente, de las cosas, palabras, ideas, etc., que se entrometen con otras, y no guardan relación alguna entre sí.

3.- Sbarbi, en su Gran Diccionario de Refranes, dice que esta expresión "advierte que para que no se cansen o fastidien algunas cosas, es conveniente variarlas".

4.- Correas, en su libro Vocabulario de Refranes dice: "Entre col y col, lechuga; así plantan los hortelanos. Dícese cuando entre el trabajo se toma algún alivio o se mezclan cosas diversas".

Aunque este proverbio es tan antiguo que ya aparece en la Celestina, sin embargo no aparece en el Diccionario de la Academia.

Fuente: http://apuntes.quijost.com.

 

 

Al igual que el refrán a Alfonso Egea poseedor de una estrella Michelin por su restaurante Alfonso en la Dehesa de Campoamor, le gusta alternar entre un restaurante de toda la vida y uno de esos ahora denominados “gastrobares” que han puesto de moda varios conocidos cocineros al frente de los cuales se encuentra Paco Roncero.

 

La idea de estos locales es acercar la alta cocina a todos los públicos ofreciendo platos de cuidad elaboración a unos precios razonables al alcance de cualquiera..

 

En el caso que nos ocupa este “entre col y col” fue inaugurado hace algo más de un año por Alfonso junto a la calle Alfonso X el Sabio, valga la redundancia, cerca del conocido como parque de los perros.

 

En un local de pequeñas dimensiones, con una ambientación moderna en colores oscuros, plástico y luces de neón, y que contrasta con el veterano aspecto de su dueño, encuentran acomodo unas pocas mesas tradicionales con taburetes y mesas altas dejando un espacio reducido entre los comensales.

 

Con capacidad para no más de 40 personas, acudimos un Sábado por la noche sin reserva previa y no encontramos problemas para cenar.

 

El servicio de variadas nacionalidades atento y dispuesto aunque puede que no demasiado experimentado pero supliendo con simpatía cualquier incidencia.

 

Una vez sentados y “con las manos en la carta” nos amenizan la espera con unas lonchitas de fuet, se agradece pero si estamos en un gastrobar espero algo más que un trocito de casa tarradellas en la mesa

 

En la carta dominan tapas y raciones, los tradicionales platos de carnes o pescados (apenas una carrillera, canelones o un mújol con verduras) quedan reducidos a la mínima expresión,  no hay  platos principales, aquí hemos venido a tapear, de eso es lo que se trata,

 

En la carta, distribuida en tapas frías y calientes, cocas, y arroces, encontramos entre los primeros como se mezclan simples aceitunas, mejillones y ensaladilla (parece que en Murcia es inevitable) con bocados con más renombre como exqueisada de bacalao, Foie en Crocanti y tomates rellenos de ahumados y salazones.

 

En caliente clásicos como callos, almejas al ajillo o bravas comparten papel (protagonista) con platos más jóvenes y originales como las brochetas de pulpo con espuma de patata con una presentación en general bastante cuidada

 

Quizá por la cercanía alicantina y la influencia campoamoreña tienen hueco en la carta y con muy buen resultado las típicas cocas valencias así como los arroces propios del levante español.

 

Pero vamos a hablar con conocimiento de causa y así podemos explicar la presentación de una ensalada en la que escarola, naranja y bacalao forman un buen conjunto algo falto de aliño.

 

Podemos dar buena fe de unos buñuelos ricos en bacalao, coloreados con tinta de calamar y adornados con un puntito de mayonesa.

 

Seguimos y mejoramos el nivel con unas alcachofas con jamón y trufa. El fruto de la alcachofera cortado en trozos gruesos y cocinado a la plancha se cubre de un jamón cortado a cuchillo y sabroso, pese a no ser ibérico, y con la ausencia al menos a la vista de la trufa. Buen nivel.

 

Terminamos con una coca de masa muy fina y de forma alargadamente irregular sobre un plato de pizarra. Verdura fresca, pimientos, cebollas, champiñones, con un punto de horno y aun crujientes acompañan a unas anchoas, alcaparras y unos pimientos de padrón en un plato tradicional pero rejuvenecido y logrado. Ingredientes simples que dan un gran resultado. Sin duda lo mejor de la noche.

 

Solo nos queda repasar la carta de vinos antes de hablar de dinero:

Abundantes referencias, la mayoría nuevas para nosotros, y con precios ajustados en los conocidos (Ramón Bilbao CR 13€). Vino y cava (Gramona 3€) por copas permiten disfrutar con moderación.

 

Nuestra cuenta: 55 € para dos frugales comedores, razonable para un local que se queda algo corto para su pedigree

CROQUETAS DE GAMBA "LA ROJA"

 

Ingredientes:

 

300g Gamba Roja

4 cucharadas de Harina

300 ml Leche

1 Cebolla

400 ml Agua

Sal

Pimienta

Nuez Moscada

 

 Aunque ya hace un tiempo del mundial vamos a dedicarle esta receta a la selección española y por supuesto al ingrediente principal de la misma es decir “la roja”, la gamba me refiero, esa que tantas alegrías nos da ,indigestiones a parte, en los chiringuitos playeros, hasta que llega la cuenta claro.

 Centrándonos un poco en el tema, nos vamos a acercar a la pescadería a comprar, antes de que se acaben, unas gambas frescas medianicas, las grandes las dejamos para la plancha.

 

Vamos a contar algo de estos bichitos, y aquí abrimos nota cultural (el que quiera que se la salte):

 “ En España se consumen principalmente dos especies de gambas: la gamba blanca o Parapenaeus longirostris y la gamba roja o Aristeus antennatus, de excelente calidad en el Mediterráneo.

 La primera posee unas dimensiones de 5-15 cm y un peso que oscila entre los 7-25 gramos. Su cuerpo muestra un abdomen desarrollado, con caparazón flexible y delicado, dos series de 5 patas dispuestas a ambos lados y palmeadas. La cabeza presenta un rostro convexo, fino y alargado, en la parte alta dispone de antenas que actúan como buscador de alimento, ya que no dispone de nariz para oler sus capturas. Las vísceras quedan dispuestas en su cabeza y la parte alta del lomo.

 

Sus tonalidades son el rosa pálido y violeta en la región gástrica (debido a su color oscuro y la traslucidez del caparazón).

Al igual que otros mariscos o pescados, la gamba nace macho pero puede transformarse en hembra a los 2-4 años de vida.

La gamba roja o rosa desarrolla mayores dimensiones, llegando hasta los 18-22 cm. Su estructura corporal es similar a la gamba blanca con alguna salvedad: sus tres primeros pares de patas poseen pinzas, la cabeza puede llegar a representar la mitad de su cuerpo y sus antenas ostentan un mayor tamaño.

Bajo el agua da sensación de ser un crustáceo transparente, pero ya en la superficie adquiere tonalidades rojizas con el caparazón prácticamente azulado, que le dan a esta especie su aspecto característico. La gamba roja del Mar Mediterráneo representa uno de los producto del mar de mayor calidad

 

 Hábitat, alimentación y reproducción 

    Las gambas habitan en los fondos arenosos entre los 100 y 400 metros de profundidad en aguas del Atlántico sur, Mar Mediterráneo e Islas Canarias, aunque en este último caso tan sólo la gamba blanca.

Suelen desplazarse dependiendo de la temperatura del agua en invierno y verano, así en los meses invernales se mueven en aguas más frías, mientras que durante los meses estivales prefieren zonas menos profundas, templadas o cálidas. Son animales de hábitos nocturnos, pasando el día enterrados en la arena y realizando sus actividades (alimentándose) desde el atardecer hasta el amanecer.

 La gamba pequeña (1 cm) consume principalmente plantas y animales que flotan en el agua (es en ese medio donde habita sus primeros meses de vida). Al desarrollarse y convertirse en individuos adultos descienden a los fondos arenosos, alimentándose a base de, prácticamente, todo lo que llega a sus bocas. Así comerá otros animales más pequeños, gambas de menor tamaño (se trata de una especie caníbal), conchas, gusanos, peces y cangrejos muertos.

 

 Las gambas pueden reproducirse tres veces al año, en primavera, verano y a mediados de invierno, aunque la época más propicia se da entre los meses de agosto y septiembre. La cantidad de huevos que pondrá está en relación a la edad y el tamaño de las hembras, así un ejemplar mayor y de buen tamaño llegará hasta los 25.000 huevos (la gamba blanca los transporta en la parte inferior de la cola, mientras que la gamba roja lo hace en su cabeza).

 

 Propiedades nutritivas 

 Las gambas son un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, así como bajo en grasas. Los niveles proteínicos que se pueden encontrar en su organismo alcanzan los 21 gramos de cada 100 de porción comestible, su valor energético es muy bajo, apenas del 2 al 5% de grasa, proporcionando entre 65 y 105 calorías (dependiendo de la variedad) cada 100 gramos.

Los grupos de vitaminas que aportan las gambas son principalmente B y E, mientras que entre los minerales destacan el fósforo, calcio y hierro.” 

Fuente: www.regmurcia.com 

Una vez que las tenemos en nuestro poder pelamos las gambas y separamos las cabezas, las echamos en una sartén con un poco de aceite y las salteamos unos segundos aplastando bien las cabezas que suelten su jugo, chorrito de coñac y le añadimos una cebolla en dos mitades, un tomate, unos granos de pimienta y unos 400 ml de agua.

 Dejamos que el olor ambiente la cocina, le damos un poco de envidia a los vecinos y dejamos reducir hasta un tercio de su volumen resultando un caldo espesito y de color rojo en la superficie. Lo colamos y reservamos caliente.

 A partir de aquí preparamos unas croquetas normales:

 Pochamos una cebolla en abundante aceite sin que tome color y cuando este lista añadimos la harina que removeremos hasta que forme una masa seca, en ese momento añadimos el caldo que tenemos preparado y añadimos la leche caliente (poco a poco) y le damos al brazo hasta que nos quede una masa bastante densa aunque ojo que espesara aun mas cuando enfríe. En el último momento comprobamos la sal, le ponemos un punto de pimienta, nuez moscada y las gambas partidas en mitades y dejamos enfriar.

 Cuando esté fría la masa anterior formamos las croquetas rebozamos en huevo y pan rallado y listas…

Feria Internacional de la Cerveza Murcia

 

 

Esto si que es una feria.

 

Desde el pasado Viernes día 3 y hasta el Domingo 13, en la Plaza de la Merced, junto a la Universidad, tenemos la posibilidad de elegir entre alguna de las 19 variedades de cerveza internacional, 9 nacionales para aplacar un poco el calor de estos días en Murcia

 

Entre los grifos viejos conocidos

 

• Maes
• Budweiser
• Paulaner
• Murphy´s
• Guinness
• Foster
• Estrella Damn Inedit (entre las internacionales ¿? Será por ser catalana)
• Newcastle Bromw Ale
• Legado de Yuste
• Judas
• Fischer
• Affligem
• Mort Subite
• Birra Moreti
• Adelscott

 

Y alguna novedad para mí:

 

• Bock Damm (Negra)
• Radeberger
• Weiss Dam

 

Para los murcianos de toda la vida no os preocupéis que tenemos Estrella de Levante para ponernos hasta las cejas. Por cierto eso me recuerda a un anuncio genial de Estrella (Enlace)

 

Los precios no están mal, 2, 3, y 4 € para las jarras de ¼, ½ o un Litro, respectivamente, en las cervezas nacionales y 3, 4 y 6 € para las internacionales. Importante: entre 8 y 9 de la noche hora feliz con un euro menos en todas las cervezas.

 

Si queréis mojar la cerveza se han montado algunos stand con  regentados por restaurantes de Murcia (La cueva de la Cerveza, el Faro, Venta Alegría) y por Los Quijales y la Central Quesera Montesinos. Imprescindible tomarse una salchicha o un codillo estilo alemán.

 

Y recordad, como ha dicho el concejal de Festejos del Ayuntamiento de Murcia Rafael Gómez: "el objetivo de esta iniciativa es dar a conocer los orígenes de este producto, así como sus componentes, las variedades existentes y sus beneficios, siempre tomada de forma moderada".

 

Ya, pero a mí ponme otra…

 

 

 

Restaurante Masadi, Murcia

 

Avenida Francisco Jimenez Ruiz, 2 Murcia

 

En nuestro habitual periplo gastronómico por la región de Murcia esta semana tuvimos el gusto de visitar este restaurante que desde 2008 y al mando de Marylen Salido Diaz y del Chef Fran Rebollo  en los fogones amplia la oferta gastronómica de la Región de Murcia autodefiniéndose en los siguientes términos:

 

“RESTAURANTE MASADI es un restaurante minimalista donde intentamos servirles con la mejor calidad a nuestro alcance, utilizando las técnicas de alta cocina más avanzadas en la región de Murcia, nos diferenciamos de los demás siendo los únicos en integrar los salones VIP donde pasaran un rato agradable en compañía de su ser amado, de sus compañeros de oficina o por qué no de su familia que siempre merece lo mejor.”

 

 

Momentos complicados para abrir un restaurante de cierta categoría como parecía corroborar la escasa ocupación del restaurante al que acudimos tras una reserva telefónica con ciertos problemas sin importancia con los teléfonos.

 

El local, que extrañamente cuenta con una pequeña cafetería en el lado derecho, independiente y separada del comedor principal, está decorado con un ambiente moderno en el que el mármol y los tonos rojos de las paredes contrastan con unas mesas cubiertas de manteles negros y sillas de piel del mismo tono. Luces de Neón azules y una pequeña cava empotrada en la pared configuran el salón un salón con capacidad para unas 60 personas y que cuenta con dos reservados separados por unas puertas correderas para los que deseen cierta privacidad.

 

Una vez sentados en la mesa y mientras nos atiende un dispuesto camarero echamos un vistazo a la carta, que podéis consultar en la página web: http://www.masadi.es/,  y nos decidimos rápidamente por un menú degustación que por 40 euros incluido el vino (un Protos Roble, D.O Ribera del Duero) es claramente la mejor opción para poder apreciar las virtudes del restaurante.

 

Para hacer más corta la espera y de paso justificar el cobro del pan nos acercan a la mesa unas tostaditas de pan acompañadas de pimientos asados y tomate rallado en sendos recipientes.

 

No les hacemos mucho caso puesto que lo que nos espera es un menú de 5 platos más un postre y nos disponemos a entrar en materia:

 

Comenzamos con un carpaccio de chato murciano, en el que la carne no esta cruda sino mas bien tipo “roast beef” o en este caso roast pork en el que las laminas de la carne forman una montaña sobre los mismos pimientos asados del aperitivo y se acompaña de unos pegotitos de una mostaza rebajada. Buena presentación del plato aunque para mi gusto el aceite del pimiento dominaba demasiado el plato.

 

Vol au vent formado por un hojaldre ligero y fino, relleno de un pollo en su punto, jugoso pero hecho, acompañado de champiñones y una salsa de nueces a la que la decoración con Módena reducido mejora, no sabemos si voluntariamente o no, suponemos que si, el resultado final con un contraste, entre una salsa ligeramente dulce y suave y el toque contundente del vinagre, muy acertado.

 

Ensalada de hojas variadas, vinagreta, mermeladas de pimiento rojo y cebolla, queso de cabra aligerado con yogur y brocheta con dos langostinos conforman una ensalada en la que parecen haber utilizado todos los ingredientes de los que disponían en la cocina, si bien el resultado es positivo, nutritivo sin duda y apetitoso.

 

Después del chato, el pollo y la ensalada toca irnos hacia la costa con una filete de merluza a la plancha con un punto de cocción estupendo, carne firme y fácil de separar que se acompaña de una salsa de vieira, algo flojita de sabor, y un langostino y esparrago triguero coronando la creación. Plato muy apetecible, como única pega y por ser delicados el langostino cocido no aporta nada al plato (una gamba blanca a la plancha por ejemplo si) incluso desmerece un poco el resto de ingredientes, siempre hablando desde mi punto de vista, claro.

 

Terminamos la gama de platos “salados” con un timbal de cordero, paletilla para ser exactos, desmigado, con un sabor potente y cubierto tiras de puerro frito y una salsa algo ligera de más de vino. Sabroso y abundante, demasiado para mi estomago después de otros cuatro platos.

 

Terminamos con el postre, para el que dicen que siempre queda hueco, y menos mal porque sería una pena dejarnos una finísima tulipa de pasta brick rellena de helado de turrón y fresas maceradas y con pimienta, con unos hilitos de caramelo y un sirope de chocolate en la base del plato. Delicioso, estupendo broche para la cena.

 

En cuanto a la “dolorosa” 40 euros + IVA por menú mas dos euros de pan (pillines, esto no se hace en un menú) con bebida incluida hacen suponen un precio bueno y un buen lugar para celebrar cualquier comida o darse un pequeño homenaje. Vamos a ayudarles a que se mantengan por mucho tiempo y que nos den nuevas alegrías gastronómicas.

 

Notas:

 

Ambiente: 7,5

Presentación: 7,75

Cocina: 7.5      

Servicio: 7,25

Originalidad platos: 7.25

Relación calidad Precio: 7,5

 

Nota Media 7,46

 

Restaurante La Sella, Cartagena

Calle de Pablo Picasso 21, 

Cartagena‎ - 968 51 65 80‎

 

 

Yo soy de los que piensan que poner trabas a la amplia gama de productos que se utilizan en la cocina es una lástima desde el punto de vista culinario. Con el impresionante abanico de materias primas, sabores, colores, texturas que nos proporciona la naturaleza ceñirse a lo que surge de la tierra en mi opinión es limitarse y nos frena en el disfrute al cien por cien de nuestro paladar.

 

De cualquier manera, ya sea por la respetable opción de los vegetarianos que, por respeto a los animalitos, no consumen nada vivo (yo juraría que las plantas si lo están), o por aquellos que opinan que la alimentación vegetariana es más saludable y natural puesto que, entre otras cosas parece comprobado que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, si bien también puede conducir a ciertas carencias nutricionales, como  la falta de determinadas vitaminas(B12, L-Carnitina,) o Hierro, entre otros,  no está de más invitaros a probar esta opción aunque solo sea por una vez. Eso sí, debo advertir de que, a pesar de que me gusta el restaurante, no ha conseguido liberarme de la temibles garras de la carne pescados y mariscos a los que seguiré siendo fiel mientras el bolsillo lo permita.

 

Para darle esta oportunidad a los vegetarianos el mejor sitio de los que he probado es La Sella enclavado en Cartagena y que por ambiente, servicio, calidad y precio supera a muchos otros que hemos probado en ciudades como Sevilla o Madrid.

 

Con espacio para unas 10 mesas y no más de 30 personas distribuidas a lo largo de las paredes de la primera de las dos plantas de una casa antigua pero reformada, el local está decorado con paredes lisas, mesas de madera, lámparas de tela y estantes con productos ecológicos.

 

Atendiendo el salón se encuentran propietaria y camarero que, si bien ponen todo su empeño y una amabilidad destacable, en días de alta ocupación, no alcanzan a atender a los comensales con la rapidez que sería recomendable limitados también por el reducido tamaño dedicado a la cocina.

 

Como buen vegetariano en su carta predominan platos que en su elaboración contienen algún tipo de queso, seta o salsa vegetal, elementos que aportan sabor a unas en principio y por naturaleza menos sabrosas materias primas. Dicho esto es cierto que una vez “entrados en materia” la comida se convierte en una interesante aventura gastronómica y que los platos están excelentemente resueltos no echando de menos productos más “impuros”.

 

 

Así, y en nuestro caso comenzar con una ensalada de alga iziki con una sabor ligero esta y acompañada con una vinagreta de soja y un ligero recuerdo a wasabi, dátiles, melocotón en almíbar (yo preferiría otra fruta natural) y lechuga del tipo iceberg. es una propuesta algo diferente, no excesivamente sofisticada aunque introduce alimentos menos comunes como este alga, y sabrosa en definitiva.

 

Continuamos con un “Liado de Anaïs”, consistente en una torta de masa de harina enrollada y rellena de una mezcla de puré de patata, algo de ajo, cebollas alteada, setas, dados de tomate y que se acompaña de arroz basmati ecológico salteado con pasas y una salsa tipo tártara y otra parecida al teriyaki.

 

Tras esto y con un servicio muy rápido esta vez, damos cuenta de un hojaldre relleno de zanahoria, cebolla y algo de membrillo cubierto de de una lamina de algo parecido a un hojaldre decorada con salsa de pimientos que se acompaña de pedazos de pan ácimo con salsa.

 

 

Para terminar, unas brocheta de verduras cocidas previamente con coliflor, calabacín, pimiento, setas y acompañado de unas hamburguesas de soja con un contundente sabor a curry y acompañadas de nuevo del arroz antes comentado.

 

 

 Junto a estas elecciones encontramos pizzas vegetales algo más exóticas de la clásica cuatro estaciones, me viene a la cabeza una con calabaza macerada en vinagre de Módena, o tostas con tomates secos. Humus de garbanzo, judía pinta y champiñones con “dips” de pan sin levadura frito… cuestión de probar

 

En fin, estamos ante un restaurante recomendable a cualquier comensal independientemente de si es un vegetariano convencido o no, incluso para dar una agradable sorpresa a los paladares mas “arcaicos” y poco amigos de salirse del clásico chuletón con patatas y encima por algo menos de 20 euros por persona.

 

Calificamos:

 

Ambiente: 6,75

Presentación: 7,25

Cocina: 7         

Servicio: 7,25

Originalidad platos: 7,5

Relación calidad Precio: 7,5

 

Nota Media 7,20